Il risotto gamberi stracciatella e pistacchi: unesplosione di sapori mediterranei Il risotto è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, amato da tutti per la sua cremosità e versatilità. Una delle varianti più gustose e raffinate è il risotto gamberi stracciatella e pistacchi, un connubio perfetto tra il mare e la terra, arricchito dalla croccantezza dei pistacchi. La preparazione di questo risotto richiede un po di attenzione e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ampiamente gli sforzi. Iniziamo con lelencare gli ingredienti necessari: - 320 g di riso Carnaroli - 300 g di gamberi freschi - 200 g di stracciatella di bufala - 80 g di pistacchi sgusciati - 1 cipolla - 1 spicchio daglio - 1 bicchiere di vino bianco secco - Brodo vegetale q.b. - Olio extravergine di oliva - Sale e pepe q.b. - Prezzemolo fresco per guarnire Iniziamo la preparazione del risotto facendo soffriggere la cipolla tritata finemente e laglio in una casseruola con un filo dolio extravergine di oliva. Aggiungiamo i gamberi, precedentemente puliti e privati del carapace, e lasciamoli rosolare per qualche minuto fino a quando diventano di un bel colore rosato. A questo punto, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare lalcol. A parte, in unaltra pentola, facciamo bollire il brodo vegetale e lo manteniamo caldo durante la cottura del risotto. Aggiungiamo il riso alla casseruola con i gamberi e tostiamolo per qualche minuto, mescolando continuamente, fino a quando diventa traslucido. Versiamo poi un mestolo di brodo caldo per volta, continuando a mescolare e aspettando che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro. Durante la cottura del risotto, tritiamo grossolanamente i pistacchi con un mixer o con un mortaio, lasciandone alcuni interi per la guarnizione finale. Una volta che il riso è quasi pronto, aggiungiamo la stracciatella di bufala e i pistacchi tritati, mescolando delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Regoliamo di sale e pepe secondo il nostro gusto personale. Lasciamo riposare il risotto per un paio di minuti, così da far amalgamare ancora di più i sapori, poi serviamolo nei piatti individuali. Guarniamo con i pistacchi interi e qualche foglia di prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza. Il risotto gamberi stracciatella e pistacchi è un piatto perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo o una cena elegante, ma può essere gustato anche come primo piatto in qualsiasi occasione. La cremosità della stracciatella si sposa alla perfezione con la delicatezza dei gamberi, mentre i pistacchi aggiungono una nota croccante e un sapore inconfondibile. Questo gustoso risotto rappresenta una vera e propria esplosione di sapori mediterranei, grazie allaccostamento di ingredienti tipici della cucina italiana e siciliana. I gamberi rappresentano il mare, la stracciatella di bufala richiama la tradizione campana, mentre i pistacchi evocano lisola di Sicilia, famosa per la sua produzione di questo frutto secco. Per una presentazione ancora più accattivante, si può decorare il piatto con qualche goccia di olio extravergine di oliva a crudo e con un pizzico di pepe nero macinato al momento. Il risultato sarà un piatto dal gusto raffinato, che conquisterà tutti i palati con la sua cremosità e il suo sapore unico. In conclusione, il risotto gamberi stracciatella e pistacchi è un piatto che unisce la tradizione italiana alla creatività culinaria, regalando unesperienza gastronomica indimenticabile. Non resta che provare questa ricetta e lasciarsi conquistare dai profumi e dai sapori di questa prelibatezza mediterranea.

Risotto gamberi e stracciatella - Blog di GialloZafferano